Wat zijn purines?

Purines zijn stoffen in voedingsmiddelen. Ze maken deel uit van elke cel en zijn noodzakelijk voor het genetische materiaal en de constructie van nieuwe cellen. De afbraak van purines uit voedsel produceert urinezuur. Bij sommige mensen kan dit niet in voldoende hoeveelheid worden uitgescheiden. Dit resulteert in een te hoog urinezuurgehalte in het bloed, wat kan leiden tot afzettingen in de gewrichten en dus tot jicht.

Beperking van de purine-inname

Als gevolg van jicht kan het ook leiden tot nierfunctie of nierstenen. Daarom moet de dagelijkse inname van purine worden teruggebracht tot 500 milligram. Om deze waarde te bereiken, moet het vlees- en worstgebruik worden beperkt tot maximaal 3 keer per week. De aanbevolen portiegrootte van maximaal 100 gram vlees of gevogelte of 50 gram worst moet worden gerespecteerd.

Voedingsmiddelen met veel purine:

De volgende voedingsmiddelen bevatten veel purine en moeten daarom alleen met mate worden geconsumeerd:

  • vlees
  • gevogelte
  • wild
  • ingewanden
  • worst
  • vis
  • sojaproducten
  • peulvruchten
  • Huid van vis en gevogelte
  • Korst van vlees
  • Gerookte vis en vleesproducten
  • Schaaldieren en schaaldieren
  • Kool, koolspruiten, spinazie, asperges

Voedingsmiddelen met weinig purine:

  • Alle andere groenten
  • eieren
  • Melk en melkproducten
  • Granen en graanproducten
Deel met vrienden

Laat je reactie achter