Receita feita de aves con salsa de verduras

A salsa negra tamén se denomina "espárragos para os pobres", pero este vexetal raíz está moi por diante dos espárragos.

A salsa contén altos niveis de vitaminas e minerais: vitaminas A, C, E e B1, fósforo, ferro e calcio. Ademais, a salsa contén inulina: un azucre que tamén obteñen os diabéticos.

A preparación da salsa é semellante á dos espárragos. Primeiro son pelados e cocidos. Ao peelar debes usar as mellores luvas, porque o zume de salsa deixa o acedo lático persistente de manchas marrón-amareladas.

ingredientes

  • 4 peitos pintados de aves
  • 500 g de saia negra vestida
  • 4 tomates
  • Zume de limón
  • 1 raciño de perejil
  • 300 g de crema
  • 1 cebola
  • Viño branco para extinguirse
  • aceite
  • Azucre, sal e pementa fresca

Limpeza dos seixos de aves, sazonar con sal e pimienta e sauté primeiro con unha tixola de aceite de oliva no lado da pel. Despois de aproximadamente 4 a 5 minutos, xira os seos pintados de aves e fríache durante 3 minutos máis. A continuación, nun forno pre-Calefacción, envolto en folla de aluminio, cociña por 7 a 8 minutos.

Cortar a salsa en tiras finas e saltear en aceite de oliva. Sazonar cun pouco de sal, azucre e pementa. Deglaze con viño branco e enche coa crema e reduza a salsa (deixe ferver).

Blanquee os tomates brevemente en auga quente e despois sácase inmediatamente en auga xeada. Isto permite que a pel do tomate se despegue e a pulpa se pode cortar en pequenos cubos. Engade a pulpa de tomate en cubos á salsa pouco antes de servir.

Comparte con amigos

Deixe o seu comentario